 Miser sur l’investissement public dans les zones agricoles
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  Actualités : SIAL PARIS 2010 |
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08/07/2010
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ANTICIPER LES ÉVOLUTIONS DE LA DISTRIBUTION ET DE LA RESTAURATION
Manger mieux, moins cher, gagner du temps, s'offrir plus de choix, plus de plaisir, plus d'expériences sensorielles...
Les consommateurs changent, leurs attentes, leurs besoins, leurs exigences évoluent sans cesse, incitant les acteurs de la distribution et de la restauration à de constants ajustements, avec le sentiment profond de devoir relever, à chaque instant de nouveaux défis.
De telles évolutions concourent à bouleverser le paysage traditionnel de circuits alimentaires dont les rôles semblaient autrefois clairement définis.
Aujourd'hui, les métiers de la distribution et de la restauration entremêlent leurs expertises, leur savoir-faire pour mieux adapter leurs offres à ces exigences.
Tout à la fois magasins et restaurants, de nouveaux concepts apparaissent chaque mois ; après avoir bouleversé les certitudes de la restauration classique, le fast-food cède du terrain au fast casual, lui-même bientôt aiguillonné par de mini-kiosques dédiés au snacking sain...
Le rythme du changement s'accélère, ne laissant que peu de temps pour s'adapter aux nouvelles mutations.
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